Knickebeinbecher – Was ist das eigentlich?
Unter Knickebein wird ein dreischichtiger Cocktail aus Likör und einem rohen Eigelb verstanden. Im Lexikon der Küche von Richard Hering (ehemaliger Küchendirektor im Hotel Metropole in Wien I.) findet sich zum Knickebein folgender Eintrag: "Knickebein: In hohem Likörkelch ein schwerer Likör am Boden, ein rohes Eigelb