Royales Ambiente gewährt uns die Kulinarik-Journalistin Anna Burghardt im Die Presse-Schaufenster vom 18. Mai 2018 mit der Vorstellung unserer Österreichischen Gesellschaft für Koch- und Tafelkultur. Eine Einladung zum gemeinsamen Spargel stechen und Silber putzen! Danke! die_presse_schaufenster 18.05.18_Tafelkultur
Ich danke Herrn Bernd Querfeld für die Torte, die er anläßlich der ORF- Übertragung der Hochzeit von Prinz Harry und Meghan am 19. Mai 2019 angefertigt hat und die ich im Vorfeld im Studio fotografieren und anschliessend auch verkosten durfte. Gut nur, dass ich meine
Dieser ungewöhnliche Aufsatz zeigt auf der Wandungen in numerierten Feldern 39 Farben der Wiener Porzellanmanufaktur; diese stellten nur sogenannte "Hauptfarben" der Manufaktur dar, die mit den "Nebenfarben" einige hundert verschiedene Nuancen aus der reichen Farbpalette der Manufaktur umfaßten. Das seltene Stück stammt aus dem Nachlass der
Was haben Sonnenbrillen mit Sigmund & Carl zu tun? Das frag ich mich als ich die Anfrage einer Eventagentur bekomme, ein Diner für 48 Personen im Stile der Jahrhundertwende im Sigmund Freud Museum in der Berggasse auszustatten. Mein umfangreicher Fundus an Bestecken, Gläsern und Tellern
Es erfüllt mich mit Stolz zu sehen, dass unser 2011 mit meiner Freundin Claudia kuratiertes Porzellanmuseum im Augarten so quietsch lebendig ist: Mittlerweile hat es in den sieben Jahren 15 Sonder-Ausstellungen gegeben, zahlreiche Leihgaben konnte ich aus meinem Sammlerkreis beisteuern, manch ein Ankauf gelang. Zum
Ein typischer Eierlöffel hat eine Laffe in Form eines Tropfens und ist aus einem geschmacksneutralen Material wie Horn, Perlmutt oder heute Kunststoff. Die chemische Reaktion von schwefelhaltigem Eiklar und Silber gibt nicht nur einen unangenehmen, denn metalligen Geschmack sondern verfärbt auch das Silber durch Silbersulfid
Wenn es um die ältesten Porzellan- und Glashandlungen Wiens geht, dann denkt wohl keiner gleich an Albin Denk. Zu versteckt liegt das gleichsam geschichtsträchtige Lokal, obwohl das Geschäft heute prominent am Graben 13 im sogenannten Generalihof liegt und mit seiner aufwendigen Auslagenstruktur mit einer Passage
Die Österreichische Gesellschaft für Koch- und Tafelkultur wurde 2018 von einem Team aus hochkarätigen Expertinnen und Experten gegründet, um historische Rezepte der Wiener Küche und der österreichischen Regionalküchen und ihre Entwicklung zugänglich zu machen sowie die traditionelle Tafelkultur wiederzubeleben. Dies beinhaltet eine Literatur- und Rezeptdatenbank, die
Das eigens fürs „Noma“ kreierte Geschirr der Glaskünstlerin Nina Nørgaard sucht man in der Version noma 2 vergebens, jedoch ist ihre Handschrift unverkennbar bei den aufwendigen Weingläsern zu erkennen. Der Chef-Sommelier des noma Mads Kleppe hatte hier auch ein kräftiges Wort mitzureden. Der Lippenrand ist
Sieben verschiedene Keramiker wurden beauftragt die neue Tellerserie für das im Februar 2018 an neuem Standort im Kopenhagener Stadtteil "Christiana" eröffnete noma zu entwerfen. Nur zwei Dänen waren diesmal darunter. Wenige der Teller sind mit dem Wortlaut "noma" gemarkt, alle sind eher von rauher Oberfläche.