Silberner Historismus Eisvorleger, Frankreich, um 1880

Annettes Etikette: Diese Art Eisvorleger ist sehr selten, denn so wurden Eisbomben stilgerecht serviert. Das etwas weichere Eis (Demi-Glace) wurde mit Schlagobers und Früchten, das in drei Schichten in eine Form gefüllt wurde, gefroren. Mit dieser Eissichel (frz. “serpe à glace”) konnte es geschmeidig dem Gast serviert werden. Der Gartengestalter und Reiseschriftsteller Fürst Hermann von Pückler-Muskau ( 1785-1871), auch „der tolle Pückler“ genannt, führte zwar ab 1854 sogenannte “Tafelbücher”, jedoch ist dort kein Fürst Pückler-Eis sondern eher “Compotte” und Gefrorenes erwähnt. Es dürfte ihm wohl später gewidmet worden sein.