Große Garnierschüssel oder Rindfleischteller, Fa. Moritz Hacker, Wien, um 1900

Annettes Etikette: Diese ovale Platte sieht sechs Unterteilungen für verschiedene Beilagen vor. In der Mitte wurde das gekochte Rindfleisch serviert, drum herum die heute nicht mehr bekannten oder gebräuchlichen Beilagen von Erdäpfelschmarrn, Kohlgemüse, gekochten Karotten, Essiggurkerl, Spinat, Sauße und Gurkensalat mit gekochten Kolrabi. Zur Geschichte der Firma Hacker habe ich mir auf meinem Blog ausführliche Gedanken gemacht. Nun ist es mir auch gelungen zu einem Enkel des ursprünglichen Besitzers Kontakt zu bekommen. Der erhaltene Firmenkatalog von Moritz Hacker zeigt diese Rarität.

Philipp Aigners Patent für Rindfleischteller