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Annettes Etikette: Diese massiven, oft versilberten oder aus Messing gefertigten Pressen wurden für das berühmteste Gericht der klassischen französischen Haute Cuisine eingesetzt: Canard à la presse (die gepresste Blutente), das 1890 im Pariser Kultrestaurant Des Tour d’Argent perfektioniert wurde.
Seltene große Entenpresse
Paris, Frankreich, um 1920
Großes, rundes Handrad mit massiver zentraler Schraube, die in den originalen, perforierten Metallkorb drückt, kobaltblaue Emaille-Auffangbehälter mit seinem Ausgießer, ungemarkt, altersbedingte Gebrauchsspuren
H 28 – 40 cm
Dm 10 cm (Emailschale)
| Material | Keramik |
|---|---|
| Herkunft | Italien |
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